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这是一道必须的工艺

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这是一道必须的工艺
这是一道必须的工艺

  发布时间:2012年04月26日 17:20进入复兴论坛来源:齐鲁网手机看视频

  齐鲁网4月24日济南讯(记者 孔冠军)根据《中华人民共和国食品安全法》和《山东省食品监督检验工作规范(试行)》的规定,山东省质监局21日公布了2012年第一季度对乳制品、肉制品、葡萄酒、小麦粉、食用植物油5类食品产品的抽检结果,抽检的1669种产品中,有248种产品质量不合格。其中面粉品牌成为质量问题的“重灾区”,很多面粉产品上了“黑榜”,山东177种面粉抽检不合格。

  面粉抽检样本中包含了小麦粉、馒头粉、特一粉、特精粉等。其中,济南金粮面粉有限公司产的大明湖牌小麦粉、济南华杰面粉有限公司产的华杰牌高筋特精粉、山东民健面粉有限公司产的民健牌小麦粉、济南帅康面粉加工厂生产的天食雪牌小麦粉等各有一批次产品被曝质量不合格。一共抽查了济南企业生产的30个批次的面粉,其中有17种不合格,不合格率超过了百分之五十。

  记者在结果公示表中看到,这17种不合格的面粉产品不合格项目一栏中,全部有“水分”不合格的标注。面粉“水分”不合格,一般是指水分超标。小麦在制成面粉的过程中肯定要接触水,这是一道必须的工艺,但制成粉之后,水分含量太高容易生虫子,到了夏天容易变质、结块发霉。因此国家对面粉的水分有严格要求,一般是在14%左右,超过这个标准的产品就不合格。